秋冬季節(jié)氣候干燥，皮膚起皮屑，咽喉燥而干，這時(shí)候多吃些含維生素A的食物，比較好。

維生素A的食物來源：維生素A存在于牛奶、雞蛋、魚類、動(dòng)物的肉與內(nèi)臟等動(dòng)物性食物中，其中以動(dòng)物的肝、牛奶、螃蟹和蛋類的維生素A含量比較高。除此之外，植物性食物中也含有可提供維生素A的前體——B-胡羅卜素，如胡蘿卜、菠菜、杏、柿子等的色火蔬菜和過紅黃色的蔬菜和水果。

維生素A與β-胡蘿卜素：維生素A又稱視黃醇，是一種脂溶性維生素，不能由身體合成，必須由食物攝取。雖然維生素A能為人體提供良好的營養(yǎng)作用，但攝取過多的維生素A對人體有害，易令皮膚干燥、掉頭發(fā)等，而β-胡蘿卜素則是維生素A的較安全來源。

   植物、水果和蔬菜含有稱為類胡蘿卜素的天然色素，所以呈現(xiàn)天然的黃、橙、綠等顏色。類胡蘿卜素有600多種，而紅橙色的B-胡羅卜素是其中之一。人體在必要時(shí)，可以吧β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)換成維生素A。

  β-胡蘿卜素是脂溶性的抗氧化劑，對眼球、肺等微血管組織較多的部位最具保護(hù)作用，亦能抑制細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化與清除體內(nèi)過多的自由基。

維生素A的作用：

1.維生素A的主要生理功能與正常視覺有關(guān)，有助于促進(jìn)眼部組織健康，缺乏維生素A可發(fā)生暗適應(yīng)障礙、

2.有助于維護(hù)皮膚和黏膜健康。

3.促進(jìn)生長發(fā)育，維生素A缺乏時(shí)，兒童生長發(fā)育遲緩。

4.維持正常免疫功能。

缺乏維生素A的后果：當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，視力、皮膚、呼吸系統(tǒng)狀態(tài)都會(huì)受到一定的影響。實(shí)力的暗適應(yīng)能力相對下降，易患夜盲癥及干眼病。

皮膚特別是臂、腿、肩、下腹部的皮膚粗糙、干燥、鱗狀角化、脫屑等。

口腔、消化道、呼吸道等失去滋潤、柔潤性，使細(xì)菌易于入侵，感染發(fā)炎。

兒童如果缺乏維生素A，會(huì)影響骨骼發(fā)育和牙釉質(zhì)形成，使牙齒生長遲緩。

β-胡蘿卜素的作用：

1.維生素A-的前體

2.脂加強(qiáng)免疫力溶性抗氧保護(hù)微血管。

3.加強(qiáng)皮膚保養(yǎng)

4.預(yù)防心血管疾病。

什么人應(yīng)該考慮補(bǔ)充β-胡蘿卜素：

1.日常膳食中含有缺乏豐富β-胡蘿卜素或維生素A的食物如胡蘿卜、菠菜或動(dòng)物肝臟。

2.吸煙或飲酒者

3.常吃煎炸食物者

4.長期日曬者

5.節(jié)食

6.體力指出太大者

7.秋冬季節(jié)皮膚出現(xiàn)干燥脫皮

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