處暑節(jié)氣的到來，標(biāo)志著炎熱天氣進(jìn)入尾聲，酷暑消退，炎熱向涼爽過渡。

晝夜溫差加大，氣候日漸干燥，但此時(shí)仍會(huì)有短期甚至持續(xù)的高溫天氣出現(xiàn)。

處暑時(shí)節(jié)，宜多吃些清涼安神、滋陰潤(rùn)燥的藥食，可養(yǎng)生健體。

其中，蓮子就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

蓮子屬于藥食同源之品，它既是食材，更是一種傳統(tǒng)藥材。

中醫(yī)認(rèn)為，蓮子性味甘澀、平，入心、脾、腎經(jīng)，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、清心除煩、健腦益智的功效

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載蓮子“主補(bǔ)中、養(yǎng)神、益氣力”，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，蓮子富含鉀、鈉、鈣、鎂、磷等人體所必需的微量元素，蛋白質(zhì)和維生素的含量比一般的蔬菜瓜果、蛋肉水產(chǎn)更高。

新采的嫩蓮子可以生吃，清香甘甜，別有一番口感，但因其不易消化，不宜過多食用。

生吃的時(shí)候可以去除蓮子芯，避免影響口感。

烹飪時(shí)，一般選用成熟的老蓮子，可根據(jù)個(gè)人口味和生活習(xí)慣來做，配菜、制餞、做糕點(diǎn)均可，尤其以熬蓮子粥、燉蓮子羹、煲蓮子湯為佳，總之煮著吃容易吸收和消化。

材料：新鮮蓮子50克，雪梨100克，山藥50克，大棗5個(gè)，蜂蜜25克。

做法：將蓮子去芯、雪梨去皮去核切塊、山藥去皮切小段，大棗去核，洗凈入鍋中，加水適量，小火慢燉至蓮子、雪梨、山藥、大棗熟爛后，加入蜂蜜，即成。

功效：生津潤(rùn)燥，健中助運(yùn)。

材料：新鮮蓮子50克，百合50克，銀耳30克，枸杞15克，糯米100克。

做法：蓮子去芯、百合剝開洗凈，銀耳冷水泡開并撕成小塊，糯米淘洗干凈并浸泡15分鐘，共入鍋中，加水適量，旺火燒開轉(zhuǎn)小火，熬至蓮子、百合、銀耳、糯米熟爛后，加入枸杞，稍煮片刻即成。

功效：潤(rùn)燥養(yǎng)肺，清心寧神。

需要注意的是，因?yàn)樯徸勇杂惺諠裕８共棵洕M及大便燥結(jié)的人、寒涼體質(zhì)的人，忌服蓮子。