綠茶

　　茶葉是中國(guó)人最為獨(dú)特的飲食元素，也是世界公認(rèn)的最健康飲料之一。據(jù)分析，茶葉中含有300多種化學(xué)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚等，都是人體不可缺少和各具功效的重要營(yíng)養(yǎng)及藥用物質(zhì)。

　　據(jù)日本靜岡縣的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)茶區(qū)特別是綠茶產(chǎn)地，癌癥的發(fā)病率明顯比其他地方要低。現(xiàn)在基本弄清，茶葉中的抗癌成分，主要是兒茶素。這種成分，在綠茶中約含15%~20%。此外，茶葉中所含的維生素C和維生素E，也具有一定的抗癌效用。

　　獼猴桃

　　獼猴桃是果中珍品，維生素C含量為橘子的4倍~12倍，蘋(píng)果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質(zhì)可阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用，是預(yù)防乳腺癌的佳品。

　　大豆

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)豆子具有獨(dú)特的抗癌作用。紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)中心發(fā)現(xiàn)，多吃豆類(lèi)食物，如豌豆和黃豆，有助于減少乳腺癌的發(fā)生。在關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與癌的報(bào)告中提出：在抗癌保護(hù)因素研究工作中，豆制品應(yīng)放在重要的位置上。柑橘類(lèi)水果如橘子、柚子、橙子等，都富含維生素C，可防止亞硝胺生成，適宜胃癌、乳腺癌患者食用。

　　芒果

　　女性多食芒果，有預(yù)防乳腺癌的作用。研究人員對(duì)芒果中的多酚進(jìn)行了研究，特別是其中的生物活性成分丹寧。專(zhuān)家介紹，丹寧酸是種多酚，帶有苦味，葡萄籽和茶葉中含有這種成分。研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞分裂周期因多酚而被打破，這可能是芒果預(yù)防或抑制癌細(xì)胞的一種機(jī)制。

　　在門(mén)診中，醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，乳腺癌患者大多喜歡吃葷菜，甚至沒(méi)有葷菜不下飯，特別喜歡吃海鮮的患者更是常見(jiàn)，喜歡吃牛肉、羊肉和其他肉類(lèi)的患者也多見(jiàn)。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，高脂肪攝入過(guò)多的婦女，是乳腺癌高危人群。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，通過(guò)控制飲食結(jié)構(gòu)，特別是減少食物中脂肪含量，可以防止結(jié)腸癌與乳腺癌的發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果認(rèn)為，高脂肪飲食地區(qū)及人群中結(jié)腸癌及乳腺癌發(fā)病率高，動(dòng)物脂肪的攝取量與這兩種癌發(fā)病率及死亡率成正比。我國(guó)居民因習(xí)慣吃稻米、玉米、豆類(lèi)，故其結(jié)腸癌、乳腺癌發(fā)病率較歐美人低。