東方醫(yī)藥網(wǎng)導(dǎo)讀：一盤美味的菜肴上來，調(diào)料的存在很微弱，但美味卻是靠它提出來的。但現(xiàn)在大家都提倡飲食清淡，覺得盡量少放調(diào)料更健康。這本來是好事，但有時(shí)候矯枉過正可、啥調(diào)料都不愛放可就不好啦。不少調(diào)料品有益身體健康，適量添加在菜肴里，不但提味還養(yǎng)生哦。
1.生姜
生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。
2.大蒜
研究顯示，大蒜具有解毒消腫，殺蟲，止痢之功效。常用于癰腫瘡瘍，疥癬，肺癆，頓咳，泄瀉，痢疾。大蒜可以通過減少血液里的膽固醇含量，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防動(dòng)脈阻塞和低血壓。大蒜還有抗菌作用，常被用于治療輕微感染。
3.花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調(diào)料“十三香”之首，素有“調(diào)味之王”的美譽(yù)。
花椒也是一味中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中日：“花椒堅(jiān)齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。
4.八角
八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實(shí)與種子可作調(diào)料，還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。
5.胡椒
胡椒是最常見的調(diào)味品，在餐桌上經(jīng)常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品。
6.芥末
芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強(qiáng)人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。
7.食醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候，人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。
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