東方醫(yī)藥網(wǎng)導(dǎo)讀：“牛腩”大家都吃過(guò)，但是若問(wèn)你牛腩是牛的哪個(gè)部位，你知道嗎？記者請(qǐng)教大廚了解到，牛腩是牛的腹部靠前位置的肉，近腰肋骨。牛腩可分為坑腩、爽腩、腩底等，最普遍是坑腩。之所以叫這個(gè)名字，是因?yàn)槌ダ吖呛髸?huì)出現(xiàn)一條條坑，所以稱(chēng)為坑腩。牛腩肉質(zhì)韌性大，肥瘦相間，最適合用作燜或煲湯。