最具潛力防癌食物

發(fā)布日期：2015-01-14 | 瀏覽次數(shù)：

東方醫(yī)藥網(wǎng)導(dǎo)讀：美國(guó)癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，且大蒜素能有力地殺滅體內(nèi)的細(xì)菌和霉菌，從而阻斷了致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。

而大蒜素的生成是經(jīng)生大蒜被搗碎或用口嚼碎后，其中所含的大蒜素生成酶釋放出來(lái)，將大蒜素原轉(zhuǎn)變成為大蒜素的。因此，若把大蒜煮熟后再吃，則大蒜素酶就被消滅，那就不可能產(chǎn)生有滅菌作用的大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻斷亞硝胺化學(xué)合成的有效成分也會(huì)因加熱而有所損失。

更多資訊：

飲食物語(yǔ)：大蒜絕不能和這些食物同吃

大蒜雖好兩類人少吃

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1分鐘吃33瓣大蒜過(guò)食生大蒜當(dāng)心急性胃炎

每天生吃大蒜不宜超過(guò)幾瓣

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