隨著時(shí)代的變遷，文明科技的發(fā)展，主婦們?cè)诙斓呐腼円餐脐惓鲂?，為的是讓家人在這個(gè)時(shí)節(jié)享用口感營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞亩玖侠?。?guó)內(nèi)知名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家范志紅提到，食物沒(méi)有絕對(duì)的好壞，只有合理的吃法和不合理的吃法，要想吃的合理，既要懂食物，也要懂吃法。她指出，健康的飲食習(xí)慣和優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)生烹飪方式將越來(lái)越受到人們的重視。從食材的挑選、料理的制作、實(shí)用貼士等對(duì)于冬季飲食烹飪都發(fā)揮這重要作用，其在不知不覺(jué)中已經(jīng)潛移默化地改變著人們的冬季生活。

保暖是在寒冬季節(jié)的首要功能，因此溫?zé)嵝再|(zhì)食材必然是此時(shí)的第一選擇。過(guò)去，往往會(huì)選擇生姜，羊肉，高粱等傳統(tǒng)的高熱量食材，羊肉的大補(bǔ)氣血，溫中散寒的強(qiáng)大功效已經(jīng)深深的留在了人們的心中，是如“胡蘿卜玉米燜羊肉”、“番茄紅酒燴牛肉”等均是人們的不二選擇。而伴隨社會(huì)的進(jìn)步，暖氣的普及，大量滋補(bǔ)高熱量的食材似乎已經(jīng)不再適合于所有都市男女，一些溫性食材將成為冬季食材的趨勢(shì)。例如香菜、南瓜、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物，這些食物既能增加機(jī)體熱能，也維持著體內(nèi)溫性平衡。從傳統(tǒng)食材中碰撞出創(chuàng)意養(yǎng)生料理

近幾年，人們?cè)絹?lái)越崇尚健康吃法，這是一種不可避免的生活趨勢(shì)。其中，慢磨原味會(huì)驚人發(fā)現(xiàn)那些清凈素食在被萃取原汁調(diào)成軟飲時(shí)，口味相當(dāng)濃郁純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被更多保留下來(lái)。簡(jiǎn)單元素，如若精細(xì)搭配便創(chuàng)造出于食于健康都得益的滋補(bǔ)調(diào)理品。冬日驅(qū)寒的老法新創(chuàng)意還有煲粥，以往人們喜愛(ài)街頭覓一鍋心愛(ài)的口味粥，而今更多人日益愛(ài)上在家用電飯煲煲上全家人喜愛(ài)的粥。粥從傳統(tǒng)的食品一躍成為潮流養(yǎng)生趨勢(shì)。粥品具有的甘潤(rùn)降火、消煩解燥、養(yǎng)胃健脾、益肺寧心功效，都使其成為保健佳品，在冬日一碗清香的粥品都可暖心。

此外，冬日吃梨，也是一個(gè)很好的例子，滋陰潤(rùn)燥，清清爽爽。冬季皮膚變薄，皮脂腺分泌的物質(zhì)減少，易引起皮膚發(fā)干、發(fā)癢，吃冰糖梨可以改善。把梨洗干凈，清理中心，加入五塊冰糖，放到鍋里蒸熟。而針對(duì)冬季易咳嗽，可把梨從中間切開(kāi)，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸鍋里，水開(kāi)了以后再蒸十分鐘，這時(shí)候把花椒去掉吃梨，連吃一周左右便可有顯著效果。

溫馨貼士，選擇心儀的一款

小竅門，總是讓人屢試不爽，嘖嘖稱贊，人們從中總結(jié)出很多妙計(jì)去不斷完善美食。如制作類的：羊肉去膻味，蒸制時(shí)前期加入幾塊橘子皮或者綠豆相當(dāng)有效;燉牛肉時(shí)，放一個(gè)茶葉包，不僅鎖住鮮味，更加快燉制速度;大蔥鍋中一涮，水餃絕不黏連。如養(yǎng)身類的：自制酵素也開(kāi)始流行起來(lái)，幫助腸胃蠕動(dòng)，對(duì)提高冬季免疫力作用不菲;冬日喝湯，可以改善人的精氣神。亦如食材的選擇上：更精準(zhǔn)的原產(chǎn)地食材得到了越來(lái)越多主婦的歡迎，從大米、油脂到蔬果，原產(chǎn)地從某種意義上代表了“好味道”。