1. 芹菜炒雞蛋治老年人便秘

   將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對改善老年性便秘十分有效。

2. 吃芹菜能有效治療口角炎

   口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天后炎癥自然消失。

3. 芹菜葉擦敷能除雞眼

   將芹菜葉洗凈，甩干水，捏成一小把，在雞眼處涂擦，至葉汁擦干時為止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅持治療一周左右，雞眼可消失。

4. 芹菜粥

   原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。

   做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。

   主治：高血壓及冠心病等。

   服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程(一般食用1～4日后，血壓開始下降)。

5. 芹菜蜜汁

   原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。

   做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。

   用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。

   功效：降壓清熱。

6. 降膽固醇

   鮮芹菜根10根，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天為一療程。

7. 治療乳糜尿

   取青莖芹菜的莖及全根10根，洗凈，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明顯好轉(zhuǎn)。

8. 治婦女月經(jīng)不調(diào)，崩中帶下或小便出血

   鮮芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。

9. 瘦身水果汁———番茄芹菜黃瓜汁

   原料：番茄1個，西芹1支，小黃瓜2條，蜂蜜少許。

   做法：

      (1)將番茄、西芹、小黃瓜洗凈、切塊，放入蔬菜專用榨汁機(jī)中。

      (2)在榨汁機(jī)中加入250毫升的開水。

      (3)打碎后加入適量的蜂蜜，調(diào)勻即可食用。

   說明：番茄和芹菜都能增加血液中的堿度，加上含多種維生素和礦物質(zhì)，非常有益于清除人體內(nèi)的毒素，小黃瓜則特別有助排泄系統(tǒng)的功能正?；?。此汁對排毒、瘦身有一定功效。

10. 芹菜瘦肉湯

   原料：豬瘦肉250克，豆腐干3塊，芹菜750克，調(diào)味料。

   做法：

      (1)瘦豬肉洗凈，切片，用調(diào)味料腌10分鐘；芹菜摘去葉，洗凈，切段；豆腐干每塊切4小塊。

      (2)把豆腐干放入沸水鍋內(nèi)，文火煲5分鐘，加入芹菜煲滾后，放入肉片，滾至熟，加調(diào)味料。

   功效：芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。

   適應(yīng)癥：用于脾虛，胃納差，食不消化，形體消瘦；胃熱口臭，煩熱不眠；高血壓，頭痛眩暈；熱淋小便不利等。

   注意和禁忌：胃寒者慎用本湯。

11. 核桃仁拌芹菜

   原料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、麻油各適量。

   做法：

      (1)將芹菜去雜洗凈，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘后撈出，用涼水沖一下，瀝干水放盤中，加精鹽、味精、麻油。

      (2)將核桃仁用熱水泡后剝?nèi)ケ∑?，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。

   特點：酥脆清香。

   提示：芹菜加佐料時不要拌，待食用時與核桃仁同拌，以免芹菜變色。

   功效：潤膚、養(yǎng)顏、烏發(fā)、健美、延年，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。