俗話說(shuō)“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨必穿棉”。入秋以來(lái)，經(jīng)過(guò)幾場(chǎng)雨下過(guò)之后，天氣漸漸冷了。那么現(xiàn)在已是晚秋和初冬的時(shí)節(jié)，已經(jīng)有體弱的朋友和年老的長(zhǎng)輩出現(xiàn)感冒、免疫力下降、抵抗力不佳等情況。那要提高免疫力都需要吃哪些營(yíng)養(yǎng)素呢？一起來(lái)看一下吧。

具有增強(qiáng)免疫力功能的物質(zhì)：

   如果長(zhǎng)時(shí)間由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，會(huì)造成抵抗力下降、免疫機(jī)制產(chǎn)生不良的影響。但在攝入了下面的這些營(yíng)養(yǎng)素后，會(huì)能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力。

   【蛋白質(zhì)】

   蛋白質(zhì)是身體免疫防御體系的“建筑原材料”。我們?nèi)梭w的各免疫器官以及血清中參與體液免疫的抗體等重要活性物質(zhì)(即可以抵御外來(lái)微生物及其他有害物質(zhì)入侵的免疫分子)主要由蛋白質(zhì)參與構(gòu)成。

   當(dāng)人體出現(xiàn)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，免疫器官(如胸腺、肝臟、脾臟、黏膜、白細(xì)胞等)的組織結(jié)構(gòu)和功能均會(huì)受到不同程度的影響，特別是免疫器官和細(xì)胞免疫受損會(huì)更嚴(yán)重一些。

   含有蛋白質(zhì)豐富的食物有很多，如奶制品(牛奶；酸奶；奶酪)、豆制品(豆腐；豆腐干；豆?jié){；腐竹等)、雞蛋、魚(yú)、蝦、禽肉、瘦肉等。

   【維生素C】

   維生素C是人體免疫系統(tǒng)所必需的維生素。它可以提高具有吞噬功能的白細(xì)胞的活性；參與機(jī)體免疫活性物質(zhì)(即抗體)的合成過(guò)程；促進(jìn)機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素(一種能夠干擾病毒復(fù)制的活性物質(zhì))，因而被認(rèn)為有抗病毒的作用。

   維生素C的食物來(lái)源是蔬菜水果。蔬菜中如辣椒、青紅椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜、西蘭花、菜花、芥藍(lán)、白菜、油菜等。水果中如酸棗、鮮棗、獼猴桃、木瓜、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多。

   【維生素A】

   維生素A從多方面影響機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能，包括對(duì)皮膚、黏膜局部免疫力的增強(qiáng)和提高機(jī)體細(xì)胞免疫的反應(yīng)性以及促進(jìn)機(jī)體對(duì)細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等病原微生物產(chǎn)生特異性的抗體。

   維生素A在動(dòng)物性食物如動(dòng)物肝臟(豬肝、雞肝、鴨肝等)蛋類(雞蛋等)、乳類(牛奶等)、魚(yú)肝油中含量豐富。植物性食物含有胡蘿卜素的深色蔬菜中含量也較高，如西蘭花、胡蘿卜、菠菜、莧菜、生菜、油菜、荷蘭豆、等。水果中以芒果、橘子、枇杷等含量比較豐富。

   【維生素E】

   維生素E是一種重要的抗氧化劑，但它同時(shí)也是有效的免疫調(diào)節(jié)劑，能夠促進(jìn)機(jī)體免疫器官的發(fā)育和免疫細(xì)胞的分化，提高機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫的功能。

   維生素E只能在植物中合成。植物的葉子和其他綠色部分均含有維生素E。綠色植物中的維生素E含量高于黃色植物。

   【鐵】

   鐵作為人體必需的微量元素對(duì)機(jī)體免疫器官的發(fā)育、免疫細(xì)胞的形成以及細(xì)胞免疫中免疫細(xì)胞的殺傷力均有影響。鐵是較易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，特別多見(jiàn)于兒童和孕婦、乳母等人群，嬰幼兒與兒童的免疫系統(tǒng)發(fā)育還不完善，很易感染疾病。預(yù)防鐵缺乏真的很重要。

   鐵的良好來(lái)源為動(dòng)物的肝臟、動(dòng)物全血、畜紅肉類，吸收率較高。蔬菜中含鐵量不高，屬于非血紅素鐵，油菜、莧菜、菠菜、韭菜等中含有少量的鐵，吸收率不高。

   【鋅】

   鋅是在免疫功能方面被關(guān)注和研究得最多的元素。它的缺乏對(duì)免疫系統(tǒng)的影響十分迅速和明顯，且涉及的范圍比較廣泛(包括免疫器官的功能、細(xì)胞免疫、體液免疫等多方面)，所以，應(yīng)該注重對(duì)鋅的攝入，維持機(jī)體免疫系統(tǒng)的正常發(fā)育和功能。

   不論動(dòng)物性還是植物性的食物都含有鋅，但食物中的鋅含量差別很大，吸收利用率也不相同。一般來(lái)說(shuō)貝殼類海產(chǎn)品、菌菇類、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟類都是鋅的極好來(lái)源；干果類、谷類胚芽和麥麩也富含鋅。干酪、蝦、燕麥、花生醬、花生、玉米等也是良好來(lái)源。一般植物性食物含鋅較低。

   【大蒜素】

   大蒜素具有抗腫瘤作用。其抗腫瘤作用具有多種多樣的機(jī)制，但大蒜素能顯著提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能與其抗腫瘤作用有密切關(guān)系。大蒜素具有明顯增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能的作用。大蒜素在大蒜中含量豐富。

   好了，向大家介紹了這么多，希望在日常的飲食當(dāng)中多多吃這些高質(zhì)量的食物。再經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)以避免致癌物質(zhì)的形成，還可有效地提高我們的抗病能力。這些只是重在調(diào)節(jié)我們身體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律，增強(qiáng)機(jī)體的防御功能，但不能取代藥物，不以治療為目的！