東方醫(yī)藥網(wǎng)提醒您豆腐是一種非常好的食物，不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)還對(duì)我們的身體保健起到一定的功效，但是吃豆腐也有一些注意事項(xiàng)。

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開(kāi)水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

豆腐最好不要和菠菜一起煮：菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有"蔬菜之王"之稱,但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì),兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化,生成不溶性的草酸鈣.人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

另外豆腐不宜與茭白同吃，同吃易形成結(jié)石。蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

那么豆腐怎樣吃更營(yíng)養(yǎng)呢？

豆腐宜與花生同吃，由黃豆和花生制成，具有補(bǔ)血補(bǔ)氣、滋陰潤(rùn)肺的作用，適用于體虛瘦弱、大病初愈之人。

豆腐宜與紅棗枸杞同吃，將45克黃豆浸泡6—12小時(shí)，15克去核紅棗洗凈、10克枸杞洗凈，一并加入豆?jié){機(jī)，再加清水打成漿后煮熟即可。有補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)之效，適合心血管疾病患者飲用。

豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨(dú)食用，蛋白質(zhì)利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補(bǔ)充，使整個(gè)氨基酸的配比趨于平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)。

東方醫(yī)藥網(wǎng)提示蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高，豆腐應(yīng)與此類食物混合食用。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。更多資訊請(qǐng)了解東方醫(yī)藥網(wǎng)