如何鑒別亞麻籽油的真假

發(fā)布日期：2014-12-03 | 瀏覽次數(shù)：

東方醫(yī)藥網(wǎng)導(dǎo)讀：亞麻籽油目前已經(jīng)開始走上了普通消費(fèi)者的餐桌，但是怎么選擇亞麻籽油，相信很多人還不是很清楚。這里給您推薦幾個小的方法。

好的亞麻籽油是天然冷榨亞麻籽油。

這樣的方式最能保存亞麻籽油的營養(yǎng)成分，在市場上存在著不少精煉亞麻籽油，雖然也打著亞麻籽油的旗號，但是無論從品質(zhì)上還是功效上都與原生態(tài)的亞麻籽油存在很大差距。

選擇好的亞麻籽油從以下幾方面入手即可：色，香，味。

色

原生態(tài)亞麻籽油顏色金黃，有厚重感；精煉油顏色淺黃，感覺很輕浮。精煉油在加工的過程中經(jīng)歷多次化學(xué)溶劑的提純，去除雜質(zhì)的過程，雖然最終油品看上去很清澈，但是也損失了很多的營養(yǎng)物質(zhì)。

香

原生態(tài)亞麻籽油有較濃的植物香型，直接能聞到。精煉的亞麻籽油幾乎沒有這樣的味道，因?yàn)樵诰珶挼倪^程中去除了。

味

亞麻籽油可以直接飲用，且效果最佳。原生態(tài)亞麻籽油醇厚爽滑，略帶淡淡的苦味，有明顯的余香。但是精煉油則比價綿滑，無苦味，余香不明顯。

如何鑒別冷榨、熱榨和精煉亞麻籽油？

1、顏色：冷榨亞麻籽油是淡黃色的；精煉亞麻籽油幾乎是無色的；熱榨亞麻籽油為深黃色甚至是褐色的。

2、氣味：冷榨亞麻油有種淡淡的魚香味和生油味；精煉亞麻籽油的魚腥味會很重；熱榨亞麻籽的糊香味很濃。

3、味道：冷榨亞麻籽油口感是“生油味”；精煉亞麻籽油口感是很濃的“魚腥味”；熱榨亞麻籽油口感是“糊香味”，所以在西北地區(qū)，熱榨亞麻籽油又稱為“胡麻油”。

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