為嚴(yán)格落實(shí)超市食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理，為消費(fèi)者提供質(zhì)量安全的食品，四川省食品安全辦制定《放心肉菜示范超市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》（簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）。
《標(biāo)準(zhǔn)》明確，示范超市要依照相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等電子化方式，建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；示范超市要積極推行如““訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對(duì)接”“廠超掛鉤”“基地+加工企業(yè)+超市”等采購(gòu)模式，使蔬菜來(lái)自規(guī)模種植基地，生鮮肉來(lái)自合法屠宰企業(yè)。要對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商（含種養(yǎng)殖企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)等）的資質(zhì)、環(huán)境、經(jīng)營(yíng)狀況等進(jìn)行審核、審查，并將相關(guān)資料留存。
《標(biāo)準(zhǔn)》要求，肉品、蔬菜進(jìn)行預(yù)冷、分揀、包裝的，超市要配備相應(yīng)的冷鏈設(shè)施、設(shè)備，確保需要以冷藏、冷凍方式銷售、儲(chǔ)存、包裝、分揀等的食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，倡導(dǎo)采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜；示范超市在銷售散裝食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)在標(biāo)簽上注明其名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)要符合相關(guān)要求；示范超市要建立食品質(zhì)量檢驗(yàn)處置機(jī)制，建立食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室（由集團(tuán)統(tǒng)一配送的單位可在配送部門設(shè)立），定期對(duì)所銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。也可委托有資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)（由集團(tuán)統(tǒng)一配送的單位應(yīng)提供相關(guān)配送單及合格證明資料），沒有國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，鼓勵(lì)采用國(guó)際食品法典委員會(huì)等國(guó)際組織或者發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。示范超市要建立消費(fèi)投訴舉報(bào)處置機(jī)制，積極受理消費(fèi)者的投訴舉報(bào)，并及時(shí)依法處理，虛心接受消費(fèi)者的意見建議，認(rèn)真梳理分析消費(fèi)者所反映的問(wèn)題及意見建議，完善企業(yè)自身的質(zhì)量安全管理體系；示范超市要設(shè)立食品安全機(jī)構(gòu)并配備專職的食品安全管理人員，食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。