日前，湖南長沙市政府以規(guī)范性文件形式發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范豆制品米粉濕面生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理的通告》（CSCR-2017-80002），針對(duì)豆制品、米粉、濕面生產(chǎn)工藝簡單、產(chǎn)品保質(zhì)期短、質(zhì)量控制較難的特點(diǎn)，開展“正本清源”，加強(qiáng)全程管控，確保食品安全。

　　一是嚴(yán)格實(shí)施獲證生產(chǎn)。要求生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明和工商營業(yè)執(zhí)照，嚴(yán)禁無證無照生產(chǎn)加工。嚴(yán)格“一企一證”，嚴(yán)禁偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證。嚴(yán)禁非法采購相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行“冒牌頂替”。

　　二是嚴(yán)格實(shí)施冷鏈經(jīng)營。要求生產(chǎn)經(jīng)營者全面落實(shí)冷鏈運(yùn)輸、冷藏銷售、質(zhì)量保證等制度。按照產(chǎn)品的生產(chǎn)需求及儲(chǔ)存溫度要求設(shè)置低溫或冷藏庫，運(yùn)送時(shí)使用溫度低于20℃的密閉專用冷藏車輛或者設(shè)施，并定期清洗、校驗(yàn)冷藏設(shè)施設(shè)備。上市經(jīng)營時(shí)設(shè)立相對(duì)獨(dú)立封閉、遠(yuǎn)離污染源，且配備有效冷藏和控溫設(shè)施的冷鏈銷售門店（或超市專柜）。

　　三是嚴(yán)格實(shí)施包裝銷售。要求生產(chǎn)者按消費(fèi)需求進(jìn)行適當(dāng)包裝，并附加標(biāo)識(shí)，標(biāo)注食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者名稱地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)許可證號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容；使用經(jīng)農(nóng)業(yè)部門批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)豆制品的，必須在包裝的顯著位置依法進(jìn)行標(biāo)注。嚴(yán)禁各級(jí)批發(fā)商拆包散銷。

　　四是嚴(yán)格實(shí)施貨票同行。要求生產(chǎn)經(jīng)營者全面落實(shí)產(chǎn)品備案、索票索證、臺(tái)賬記錄、質(zhì)量溯源等制度的電子信息化管理，不斷完善跟蹤追溯措施。銷售時(shí)必須開具和提供產(chǎn)品“送貨單”等票據(jù)，且注明品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批號(hào)）、送貨單編號(hào)、供貨者（生產(chǎn)企業(yè)）名稱及聯(lián)系方式、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等信息內(nèi)容，并隨貨發(fā)送，做到單貨相符、亮單經(jīng)營。

　　五是嚴(yán)格實(shí)施責(zé)任追究。強(qiáng)化屬地管理責(zé)任，著力加強(qiáng)常態(tài)監(jiān)管，加大監(jiān)督抽檢，突出重點(diǎn)整治。嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)、“一非兩超”、假冒偽劣，以及散裝散銷、無據(jù)亂銷、未按貯存條件貯存銷售產(chǎn)品等違法違規(guī)行為。及時(shí)發(fā)布抽查、檢測、監(jiān)督執(zhí)法等工作情況，曝光典型案例，形成高壓嚴(yán)管態(tài)勢。
《通告》發(fā)布后，長沙市食藥監(jiān)系統(tǒng)采取“宣傳教導(dǎo)、示范引導(dǎo)、規(guī)范指導(dǎo)、跟蹤督導(dǎo)”等措施，掀起整治高潮，取締無證生產(chǎn)加工小作坊99個(gè)、散銷攤點(diǎn)34個(gè)，查辦案件14起，社會(huì)反響強(qiáng)烈，百姓紛紛點(diǎn)贊。