湖北省局針對網(wǎng)絡(luò)訂餐暴露出的突出問題，開展了為期3個月的整治行動。整治以督促訂餐平臺、入網(wǎng)餐飲單位落實主體責任為目標，以平臺執(zhí)行資質(zhì)審查、信息公示等關(guān)鍵制度及餐飲單位許可資質(zhì)、加工操作過程、人員健康管理、食品原料采購、食品配送為重點檢查內(nèi)容，進一步增強經(jīng)營主體責任意識，減少違法經(jīng)營行為。

　　一是源頭嚴防，嚴把“入網(wǎng)關(guān)”。整治行動中，省、市局對訂餐平臺多次約談和培訓，督促平臺盡早建立規(guī)范的管理體系和專職食品安全管理團隊，健全入網(wǎng)審查、信息公示、投訴舉報、教育培訓等關(guān)鍵制度。目前，訂餐平臺已出臺《美團點評餐飲安全管理辦法》《餓了么食品安全公共服務應用平臺》等可行性制度、措施，建立了以首席食品安全官為首的專職食安管理部門，有效防控網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營風險。省局要求平臺對存量商戶開展自查自糾，清理整改無證、假證、證照不全、無實體店、超范圍經(jīng)營戶，整改不到位的一律暫停服務或下線。整治期間各大平臺已主動清查下線不合規(guī)商戶1124家。

　　二是過程嚴管，整治“線下店”。經(jīng)過整治摸底，全省網(wǎng)絡(luò)訂餐市場仍以餓了么、美團點評2家平臺為首，線上商家各接近2.6萬戶，百度外賣商戶4791家，全省網(wǎng)絡(luò)訂餐線上餐飲單位接近6萬家，呈不斷上升的趨勢。對線下實體店，按“四個必須”的標準進行規(guī)范：必須有許可和公示、必須有實體店、必須有管理制度、必須符合操作規(guī)范。整治中全省共取締無證“黑窩點”44家、違章占道經(jīng)營食品攤點155個，拆除餐飲違章建筑19處，幫扶提升小餐飲店140家。對整治中屢次被約談、整改不到位、接受過處罰并再次違規(guī)的餐飲單位和訂餐平臺嚴管重罰，倒逼企業(yè)履行食品安全責任。

　　三是風險嚴控，規(guī)范“配送站”。為降低網(wǎng)絡(luò)訂餐“最后一公里”風險，把食品配送站列入整治范圍，建立配送站“月巡查”制度，集中配送人員開展食品安全知識培訓，督促配送站建立人員衛(wèi)生管理、清洗消毒等關(guān)鍵制度，實現(xiàn)線上平臺、線下實體、食品配送三個環(huán)節(jié)無盲區(qū)、零死角監(jiān)管。