湖北省局針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐暴露出的突出問題，開展了為期3個(gè)月的整治行動(dòng)。整治以督促訂餐平臺(tái)、入網(wǎng)餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任為目標(biāo)，以平臺(tái)執(zhí)行資質(zhì)審查、信息公示等關(guān)鍵制度及餐飲單位許可資質(zhì)、加工操作過程、人員健康管理、食品原料采購(gòu)、食品配送為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，進(jìn)一步增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任意識(shí)，減少違法經(jīng)營(yíng)行為。

　　一是源頭嚴(yán)防，嚴(yán)把“入網(wǎng)關(guān)”。整治行動(dòng)中，省、市局對(duì)訂餐平臺(tái)多次約談和培訓(xùn)，督促平臺(tái)盡早建立規(guī)范的管理體系和專職食品安全管理團(tuán)隊(duì)，健全入網(wǎng)審查、信息公示、投訴舉報(bào)、教育培訓(xùn)等關(guān)鍵制度。目前，訂餐平臺(tái)已出臺(tái)《美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲安全管理辦法》《餓了么食品安全公共服務(wù)應(yīng)用平臺(tái)》等可行性制度、措施，建立了以首席食品安全官為首的專職食安管理部門，有效防控網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。省局要求平臺(tái)對(duì)存量商戶開展自查自糾，清理整改無證、假證、證照不全、無實(shí)體店、超范圍經(jīng)營(yíng)戶，整改不到位的一律暫停服務(wù)或下線。整治期間各大平臺(tái)已主動(dòng)清查下線不合規(guī)商戶1124家。

　　二是過程嚴(yán)管，整治“線下店”。經(jīng)過整治摸底，全省網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)仍以餓了么、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)2家平臺(tái)為首，線上商家各接近2.6萬戶，百度外賣商戶4791家，全省網(wǎng)絡(luò)訂餐線上餐飲單位接近6萬家，呈不斷上升的趨勢(shì)。對(duì)線下實(shí)體店，按“四個(gè)必須”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范：必須有許可和公示、必須有實(shí)體店、必須有管理制度、必須符合操作規(guī)范。整治中全省共取締無證“黑窩點(diǎn)”44家、違章占道經(jīng)營(yíng)食品攤點(diǎn)155個(gè)，拆除餐飲違章建筑19處，幫扶提升小餐飲店140家。對(duì)整治中屢次被約談、整改不到位、接受過處罰并再次違規(guī)的餐飲單位和訂餐平臺(tái)嚴(yán)管重罰，倒逼企業(yè)履行食品安全責(zé)任。

　　三是風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，規(guī)范“配送站”。為降低網(wǎng)絡(luò)訂餐“最后一公里”風(fēng)險(xiǎn)，把食品配送站列入整治范圍，建立配送站“月巡查”制度，集中配送人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，督促配送站建立人員衛(wèi)生管理、清洗消毒等關(guān)鍵制度，實(shí)現(xiàn)線上平臺(tái)、線下實(shí)體、食品配送三個(gè)環(huán)節(jié)無盲區(qū)、零死角監(jiān)管。