在2017年秋季開學(xué)之際，為進(jìn)一步貫徹落實(shí)8月28日國家食品藥品監(jiān)管總局學(xué)校食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生，沈陽市食藥監(jiān)局認(rèn)真制定工作方案，召開專題部署會(huì)議，積極采取五項(xiàng)措施，于9月1日開始，組織開展秋季校園（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）及其周邊食品安全檢查。

　　一是切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。以轄區(qū)校園及其周邊200米范圍為重點(diǎn)區(qū)域，以主要面向?qū)W生經(jīng)營的學(xué)校食堂、食品銷售單位、餐飲服務(wù)單位特別是中央廚房和集體用餐配送單位等食品經(jīng)營單位為重點(diǎn)場所，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化屬地監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，做到檢查有部署、責(zé)任有落實(shí)、措施有實(shí)效。

　　二是督導(dǎo)開展風(fēng)險(xiǎn)排查。積極指導(dǎo)學(xué)校食堂對(duì)庫房內(nèi)上學(xué)期置備的冰鮮肉類、水產(chǎn)品、半成品、蔬菜瓜果、米面油等大宗商品及超保質(zhì)期食品進(jìn)行全面清理；對(duì)各種食品加工設(shè)備、留樣設(shè)施、冷庫及冷凍冷藏設(shè)備、空氣消毒設(shè)備等運(yùn)轉(zhuǎn)情況進(jìn)行全面檢查。督促指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校認(rèn)真開展風(fēng)險(xiǎn)排查，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂和校園內(nèi)食品銷售者組織制度建設(shè)、應(yīng)急處置、食堂和食品經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作、食品添加劑管理等內(nèi)容開展自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。自查情況上報(bào)屬地食品藥品監(jiān)管部門，對(duì)自查工作開展不力、敷衍塞責(zé)、走過場的，加大監(jiān)管頻次，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。

　　三是全面開展專項(xiàng)檢查。一是依法依規(guī)對(duì)學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位及中央廚房、校園周邊食品銷售者、小餐飲、中小學(xué)生校外托餐等進(jìn)行許可管理，將學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常監(jiān)管、隨機(jī)抽查和飛行檢查的重點(diǎn)地區(qū)和單位，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查和食品抽檢，確保監(jiān)管100%全覆蓋。二是9月10日前，全市各地區(qū)集中力量對(duì)行政區(qū)域內(nèi)的所有學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位、中央廚房進(jìn)行逐一逐項(xiàng)檢查和全面隱患排查，對(duì)檢查排查出的食品安全隱患督促學(xué)校和集體用餐配送單位立即整改，對(duì)整改結(jié)果及時(shí)復(fù)查，有關(guān)情況及時(shí)通報(bào)轄區(qū)教育行政部門，并向社會(huì)公眾公示監(jiān)督檢查結(jié)果。同時(shí)，市食藥監(jiān)局會(huì)同市教育局等有關(guān)部門組成4個(gè)檢查組，按照“四不兩直”方式，對(duì)全市各地區(qū)校園及其周邊重點(diǎn)場所開展不低于總數(shù)10%的“雙隨機(jī)”檢查，檢查結(jié)果向全市通報(bào)。三是對(duì)食品經(jīng)營者的食品銷售、加工區(qū)域，以及食品和原料庫房進(jìn)行全面檢查，認(rèn)真清查過期食品、腐敗變質(zhì)食品、無合法來源“五毛食品”、感官性狀異常食品、銷售“三無”（無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期）食品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范食品，以及召回、下架退市食品，并結(jié)合計(jì)劃性食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，重點(diǎn)加大對(duì)學(xué)生消費(fèi)量較大的膨化食品、調(diào)味面制品、休閑食品、方便食品、乳制品、肉制品、飲料、冷凍飲品、糕點(diǎn)等食品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作力度，加大高風(fēng)險(xiǎn)及可疑食品抽檢批次。市食藥監(jiān)局隨機(jī)開展300批次食品監(jiān)督抽檢，并依法對(duì)不合格食品進(jìn)行立案查處。

　　四是推進(jìn)餐飲質(zhì)量提升工作。建立健全學(xué)校食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，結(jié)合秋季校園及其周邊專項(xiàng)檢查，持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂管理規(guī)范化建設(shè)。切實(shí)強(qiáng)化大中專院校及公辦學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實(shí)，深入推進(jìn)量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理，繼續(xù)深化學(xué)校食堂實(shí)驗(yàn)室（快檢室）建設(shè)及食品安全責(zé)任險(xiǎn)，積極推廣學(xué)校食堂關(guān)鍵崗位規(guī)范化管理等標(biāo)準(zhǔn)化管理措施。加大對(duì)各類學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）開展“明廚亮灶”改造指導(dǎo)力度，確保2017年底前實(shí)現(xiàn)全市持證學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）“明廚亮灶”改造率100%的工作目標(biāo)。

　　五是營造食品安全良好氛圍。深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，形成家長、師生及社會(huì)公眾高度關(guān)注和積極參與的良好輿論氛圍；加大對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營者的法律教育，提升食品經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任意識(shí)、自律意識(shí)及守法意識(shí)；加大專項(xiàng)檢查工作成效的宣傳力度，集中曝光典型違法案例，形成強(qiáng)大聲勢(shì)，震懾食品經(jīng)營違法違規(guī)行為。