為嚴(yán)格落實超市食品安全主體責(zé)任， 提升全省肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平， 為消費者提供安全放心的肉菜，按照國家總局的相關(guān)部署要求，日前，吉林省全面啟動創(chuàng)建“ 放心肉菜示范超市”活動。

　　吉林省“ 放心肉菜示范超市”創(chuàng)建城市為長春市、延邊州。在示范超市創(chuàng)建過程中，嚴(yán)格落實超市食品安全主體責(zé)任，對肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品實行源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，依法加強監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，強化社會監(jiān)督，著力培育一批示范超市， 推動食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、加工、貯存、運輸、銷售等各環(huán)節(jié)強化食品安全管理，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，讓消費者放心消費、安心消費。

　　“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動，嚴(yán)格按照實施步驟穩(wěn)步推進，嚴(yán)把“三道關(guān)口”：一是把好源頭采購關(guān)。大力推行“訂單農(nóng)業(yè)”“ 農(nóng)超對接”“ 廠超掛鉤”和“基地+加工企業(yè)+超市”等采購方式， 保證生鮮肉類全部來自合法屠宰企業(yè)，蔬菜主要向具有一定規(guī)模的農(nóng)業(yè)種植基地采購。二是把好賣場進貨關(guān)。嚴(yán)格落實肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗制度，針對肉類、蔬菜的主要農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)開展送樣檢驗或者快速檢測等方式的自檢，防止購進和銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的肉菜產(chǎn)品。三是把好超市銷售關(guān)。保障食用農(nóng)產(chǎn)品貯存、制備、加工、陳列、銷售等過程操作規(guī)范，避免發(fā)生污染、交叉污染、違法違規(guī)使用農(nóng)獸藥等影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題。

　　在示范超市創(chuàng)建過程中要突出“四個重點”：一是設(shè)立優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜，對包裝銷售的優(yōu)質(zhì)精品肉菜進行冷藏貯存和陳列，公示肉菜種養(yǎng)殖基地、屠宰企業(yè)、供應(yīng)商、產(chǎn)地證明或檢驗檢疫票證、檢驗檢測結(jié)果等信息，確保專柜銷售的有機食品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等優(yōu)質(zhì)精品肉菜“真優(yōu)真精”。二是加大檢驗檢測力度，確保檢驗裝備、技術(shù)力量與人員配置充分勝任創(chuàng)建活動相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的檢測要求。所在地食品藥品監(jiān)管部門要指導(dǎo)企業(yè)控制好肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品源頭采購、進貨驗收、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)和糾正企業(yè)在肉菜銷售經(jīng)營中存在的食品安全問題。三是及時落實信息公開，在門店的顯著位置和門戶網(wǎng)站首頁公開創(chuàng)建活動的標(biāo)準(zhǔn)和承諾。向消費者承諾并公示對肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品的源頭采購管理、檢驗檢測的適用標(biāo)準(zhǔn)、選用的檢驗檢測機構(gòu)、實施檢驗檢測的方式、檢驗檢測的結(jié)果以及保障質(zhì)量安全的措施等事項，主動接受消費者監(jiān)督。監(jiān)管部門要及時公開公布監(jiān)督檢查和抽檢結(jié)果，供社會各界監(jiān)督。四是營造社會共治氛圍，創(chuàng)建所在地政府可通過合作或購買服務(wù)等方式調(diào)動有關(guān)行業(yè)組織的力量和資源，優(yōu)化創(chuàng)建指標(biāo)，強化對創(chuàng)建的過程監(jiān)督和結(jié)果評價。