隨著夏季氣溫逐漸升高，進(jìn)入食物中毒事件易發(fā)期，為保障在校師生飲食安全，嚴(yán)防學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，近日，沈陽(yáng)市食藥監(jiān)局組織各區(qū)、縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管局從三個(gè)方面著手，強(qiáng)化夏季學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作。

　　一是規(guī)范學(xué)校食堂許可審批。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂的許可審批監(jiān)管，嚴(yán)禁無(wú)許可經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂布局流程及各功能間設(shè)置情況嚴(yán)格審查、監(jiān)管，特別是對(duì)檔口承包式經(jīng)營(yíng)情況突出的學(xué)校食堂，嚴(yán)格審查辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的審批要件，對(duì)監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)擅自更改布局流程、改變功能間用途的，立即督促整改。

　　二是排查學(xué)校食堂風(fēng)險(xiǎn)隱患。切實(shí)排查轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促其嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作過(guò)程，嚴(yán)防交叉污染，職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂不得制售涼菜，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的熟食品需再次利用的應(yīng)充分加熱。同時(shí)，督促學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂建立采購(gòu)索證索票、查驗(yàn)記錄制度，建立從業(yè)人員健康管理檔案，推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。

　　三是加強(qiáng)食品安全事故防控。將學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，成立食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及應(yīng)急處置隊(duì)伍，加強(qiáng)應(yīng)急演練，并指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。同時(shí)，積極開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，強(qiáng)化食品安全知識(shí)宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全、公共衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。