為切實落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，促使食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法履行食品安全職責(zé)，構(gòu)建更加完善的食品安全保障體系，重慶市食品藥品監(jiān)管局要求規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)必須設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，并配備專職食品安全管理人員，落實食品安全日常管理責(zé)任。

　　規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)企業(yè)設(shè)置的食品安全管理機構(gòu)，主要負責(zé)建立健全企業(yè)食品安全管理制度、食品安全管理檔案，制訂并組織實施食品安全事故處置方案，開展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，組織食品安全日常檢查等，食品安全管理機構(gòu)還要負責(zé)食品安全信息報告制度的落實，定期向食品藥品監(jiān)管部門報告本單位的食品安全狀況、日常發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和整改情況以及可能存在的安全風(fēng)險等，積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門工作。

　　市食品藥品監(jiān)管局要求，規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員的崗位設(shè)置、人員配備應(yīng)與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和所承擔(dān)的食品安全責(zé)任相適應(yīng)。食品安全管理人員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并考核合格，才能上崗。食品藥品監(jiān)管部門將加強對企業(yè)設(shè)置食品安全管理機構(gòu)的督促管理和工作指導(dǎo)，對規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度、未按規(guī)定配備或培訓(xùn)考核食品安全管理人員的，將嚴格按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定實施查處。