海南鴻琛工貿(mào)有限公司：

　　2017年4月27日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專(zhuān)家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等11個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備等方面存在的問(wèn)題函告如下：

　　一、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理

　　抽查2016年9月13日原材料查驗(yàn)記錄，缺少審核人員簽名。不符合GB 14881中14.1.2條款關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)由記錄和審核人員復(fù)核簽名，記錄內(nèi)容應(yīng)完整的要求。

　　二、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備

　　成品倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有設(shè)置防鼠設(shè)施。不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類(lèi)昆蟲(chóng)等侵入的要求。

　　三、生產(chǎn)過(guò)程控制

　　人員、原料進(jìn)入即食蜜餞車(chē)間存在交叉污染。不符合GB 14881中4.1.2條款關(guān)于廠房和車(chē)間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)的要求。

　　四、倉(cāng)儲(chǔ)管理

　　未能提供2017年1月食品原料倉(cāng)庫(kù)的定期檢查衛(wèi)生情況的記錄。不符合GB 14881中7.2.6條款關(guān)于食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料的要求。

　　五、檢驗(yàn)管理

　　抽查紅娘魚(yú)（生產(chǎn)日期2017/4/19）的檢驗(yàn)原始記錄，未能提供水分、氯化鈉的平行樣檢驗(yàn)記錄。不符合GB 14881中9.2條款關(guān)于由具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)的要求。

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底的整改。海南省食品藥品監(jiān)督管理局于2017年6月23日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年5月23日