浙江陸龍兄弟食品有限公司:

　　2017年2月21日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產許可審查通則》、《水產加工品生產許可審查細則》、《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質、生產場所及設備設施、采購進貨查驗管理、生產過程控制等11個方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發(fā)現的你公司在采購進貨查驗管理、生產過程控制等方面存在的問題函告如下：

　　一、采購進貨查驗管理

　　原料白糖的采購記錄中缺少生產企業(yè)名稱，無法實現有效追溯。不符合GB 14881中14.1.1.1條款關于應如實記錄食品原料等食品相關產品的名稱、規(guī)格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的要求。

　　二、倉儲管理

　　部分原料泥螺存放于廠區(qū)通道中。不符合GB 14881中10.4條款關于貯存和運輸過程中應避免日光直射、雨淋、顯著的溫濕度變化和劇烈撞擊等，防止食品受到不良影響的要求。

　　三、生產過程控制

　　抽查2016年11月25日生產記錄，原料泥螺出庫數量為15桶（50kg/桶）共750kg，投料數量為1000kg，出庫數量與投料數量不符。不符合GB 14881中14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。

　　四、檢驗及留樣管理

　　（一）未能提供陸龍休閑250g3A烤魚片（生產日期2016/11/12）、家宴蟹糊（生產日期2016/08/11）的出廠檢驗報告；未能提供2016年原料檢驗的原始記錄；產品留樣記錄中缺少陸龍兄弟AA蟹塊（生產日期2016/12/30）。不符合GB 14881中9.3條款關于檢驗室應有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
（二）產品留樣記錄中缺少陸龍兄弟AA蟹塊（生產日期2016/12/30）。不符合GB 14881中9.3條款關于應建立產品留樣制度，及時保留樣品的要求。
（三）產品留樣存放于冷庫外通道處且未進行標識。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止交叉污染。必要時倉庫應設有溫、濕度控制設施的要求。

　　五、產品追溯及不安全食品召回

　　抽查陸龍兄弟300gAA黃泥螺（生產日期2016/10/27）其相關記錄中缺少所用原料的具體批次信息，無法實現有效追溯。不符合GB 14881中14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。

　　針對此次飛行檢查發(fā)現的問題，你公司未提出異議。食品藥品監(jiān)管總局檢查組已將檢查情況現場反饋浙江省食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。浙江省食品藥品監(jiān)督管理局于2017年4月28日前要將你公司整改及查處情況報告食品藥品監(jiān)管總局，并適時向社會公開。

食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年4月7日