3月8日，佛山市委副書記、市長朱偉作客新華網(wǎng)“2017全國兩會”特別訪談演播間，就佛山市食品藥品安全監(jiān)管工作接受訪談，介紹佛山市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作經(jīng)驗。創(chuàng)建全國家食品安全示范城市以來，佛山積極探索以風險和問題為導向的食品安全治理模式，著力采取有效措施，為人民群眾營造一個吃得放心、吃得安心的社會環(huán)境。

　　在糧油肉菜等日常食品的監(jiān)管方面，實施“放心肉菜”保障工程和“放心糧油”保障工程。一是通過建設(shè)“菜籃子”基地，打造百個放心肉菜市場和千家食品安全示范點工程，為市民提供安全、優(yōu)質(zhì)、放心的食用農(nóng)產(chǎn)品；實行淡水鮮活水產(chǎn)品標識管理，實現(xiàn)對本地產(chǎn)量較大的六類重點魚類水產(chǎn)品的有效溯源，到2016年底，共建成佛山市菜籃子基地60個，全市可溯源水產(chǎn)品總交易量達7.56萬噸，所有來自“菜籃子”蔬菜基地的農(nóng)產(chǎn)品和主要水產(chǎn)品均實施產(chǎn)地標識管理，食用農(nóng)產(chǎn)品的可溯源能力得到進一步提升。二是在廣東省率先實行肉品統(tǒng)一冷鏈配送，先后對家畜和家禽等實施集中屠宰、統(tǒng)一配送，有效地堵住了“瘦肉精”肉品和病害禽畜流入市場的漏洞。在實施該辦法后，佛山市生豬肉品瘦肉精檢測合格率均達到了100%，同時農(nóng)貿(mào)市場外環(huán)境樣本的H7N9禽流感病毒陽性率也有明顯下降。三是施農(nóng)貿(mào)市場升級改造工程。采取市場導向的方式，政府利用以獎代補的手段，每家獎勵5萬元，撬動社會累計投入資金3.6億元，完成全市總計268家1000㎡以上農(nóng)貿(mào)市場的升級改造,實現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場建立自檢室，全面提升了全市農(nóng)貿(mào)市場的綜合管理水平。

　　在地方特色食品的監(jiān)管方面，打造小作坊集中加工中心模式。為讓老百姓吃得安全，吃的放心，佛山市從2008年就開始探索食品小作坊的集中加工，政府投入2000多萬元，撬動社會資本2億多元，大力推行食品小作坊集中加工模式，出臺全國首部食品小作坊集中加工管理地方政府規(guī)章。目前全市已建成集中加工中心11個，在建4個，入駐經(jīng)營戶達276戶，占全市小作坊數(shù)量的74%。通過將食品小作坊集中到集中加工中心里面去統(tǒng)一監(jiān)管、規(guī)范經(jīng)營，一改小作坊過去臟、亂、差、劣的亂象，食品小作坊問題得到有效治理。

　　在強化技術(shù)監(jiān)管方面，進一步加大食品安全抽檢力度。通過實施“三統(tǒng)籌”（統(tǒng)籌抽檢制度，抽檢計劃、抽樣品種）和“四規(guī)范”（規(guī)范結(jié)果運用、信息報送、檢監(jiān)結(jié)合、考核督查）的食品安全抽檢工作機制，有效地提高了抽檢工作的實效性。2016年食品安全抽樣檢驗數(shù)量達到每千人5.29批次，超過世界衛(wèi)生組織推薦的每年每千人4批次的食品抽檢標準，較2015年每千人4.3批次有了大幅增長，已經(jīng)接近較發(fā)達國家推薦的每年每千人6批次標準。食品內(nèi)在質(zhì)量合格率為97.07%，高于全國抽檢總體水平0.27個百分點，較2015年同期提高4.42個百分點。

　　2017年是佛山市"十三五"規(guī)劃攻堅之年，也是創(chuàng)建國家食品安全示范城市的沖刺之年，市食品藥品監(jiān)督管理局將以此為契機，堅持嚴字當頭、源頭控制、產(chǎn)管并重、重典治亂，以更嚴的監(jiān)管、更活的方式、更實的成效，堅決把好人民群眾的飲食用藥的每一道關(guān)口。