近日，江西省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《2017年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，明確2017年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的總體思路和要求。

　　一是繼續(xù)深化許可改革，進(jìn)一步完善制度體系。在保障食品安全的前提下進(jìn)一步簡化許可條件，修訂江西省食品經(jīng)營許可審查細(xì)則；加快全省食品經(jīng)營許可數(shù)據(jù)庫建設(shè)和與國家總局?jǐn)?shù)據(jù)庫的對接工作，及時(shí)向社會公開食品經(jīng)營許可信息，方便公眾查詢；研究制定小餐飲登記和現(xiàn)制現(xiàn)售食品小攤販備案的管理辦法；研究制定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法等規(guī)范化制度。

　　二是強(qiáng)化主體意識，落實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任。強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全自查自糾，自覺規(guī)范加工制作行為，及時(shí)消除安全隱患；督促學(xué)校和幼兒園負(fù)責(zé)人落實(shí)第一責(zé)任，主動(dòng)公開加工制作過程，接受社會各界監(jiān)督，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)；督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺落實(shí)食品安全管理責(zé)任，建立網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格落實(shí)入網(wǎng)食品經(jīng)營者實(shí)名登記管理。

　　三是加強(qiáng)日常監(jiān)管，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。按照屬地負(fù)責(zé)、全面覆蓋、風(fēng)險(xiǎn)管理、信息公開的原則，完善“網(wǎng)絡(luò)化”管理機(jī)制，強(qiáng)化食品安全管理；嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑和罌粟殼等非食用物質(zhì)等違法行為；強(qiáng)化對餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)督檢查，將日常監(jiān)督檢查和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級管理、量化分級管理和“潔廚亮灶”建設(shè)等工作有機(jī)結(jié)合；擴(kuò)大“潔廚亮灶”的覆蓋面，并開展第三批示范單位遴選；加強(qiáng)對旅游景區(qū)及周邊餐飲、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地食堂的綜合治理；加強(qiáng)對餐飲服務(wù)食物中毒事件的分析研判，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提高風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

　　四是堅(jiān)持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化重點(diǎn)監(jiān)管。加強(qiáng)學(xué)校及周邊餐飲食品安全監(jiān)管，持續(xù)加強(qiáng)對學(xué)校及周邊餐飲食品安全日常檢查、隨機(jī)檢查和飛行檢查，對農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃的餐飲食品安全工作開展專項(xiàng)督查；對本行政區(qū)域內(nèi)入網(wǎng)的餐飲服務(wù)單位持證情況進(jìn)行檢查，認(rèn)真做好重大活動(dòng)食品安全保障工作，探索建立重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位供餐名錄。認(rèn)真查找和梳理當(dāng)?shù)剞r(nóng)村食品問題多發(fā)、易發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)業(yè)態(tài)以及監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，選取一到兩個(gè)突出問題進(jìn)行專項(xiàng)治理。加強(qiáng)對農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的指導(dǎo)和聚餐承辦者的培訓(xùn)。

　　五是推進(jìn)社會共治，提升食品安全治理能力。組織全省餐飲食品安全法規(guī)制度、科學(xué)審批、監(jiān)管業(yè)務(wù)等監(jiān)管能力培訓(xùn)，抓好基層監(jiān)管隊(duì)伍業(yè)務(wù)知識和法律法規(guī)的培訓(xùn)。全面推進(jìn)食品經(jīng)營監(jiān)管軟件的運(yùn)行實(shí)施，以信息化促規(guī)范化，提高監(jiān)管效能和水平。集中時(shí)間廣泛宣傳野生毒蘑菇、亞硝酸鹽等高風(fēng)險(xiǎn)因素的危害，鼓勵(lì)成立行業(yè)管理協(xié)會，引導(dǎo)和規(guī)范行業(yè)自律，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展，探索建立社會監(jiān)督員隊(duì)伍。