自2月27日起，哈爾濱市食藥監(jiān)局在全市學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂和配餐企業(yè)及校園周邊開(kāi)展為期15天的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查以學(xué)生為主要消費(fèi)群體的經(jīng)營(yíng)者食品安全狀況，堅(jiān)決取締無(wú)證、照食品經(jīng)營(yíng)者，查處不按食品儲(chǔ)存條件經(jīng)營(yíng)、不符合操作規(guī)范加工制作食品的違法行為，做到不留死角和盲區(qū)，最大限度消除食品安全隱患，防范食品安全事故發(fā)生，確實(shí)保障學(xué)生飲食安全。

　　此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，哈爾濱市食藥監(jiān)管局組織各區(qū)、縣（市）食品安全監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)各轄區(qū)內(nèi)普通高等學(xué)校、職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工學(xué)校、高中、初中、小校、托幼機(jī)構(gòu)食堂、校外托餐機(jī)構(gòu)，集體用餐配送單位，各類(lèi)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)情況開(kāi)展全覆蓋檢查，主要檢查8個(gè)方面。

　　一是檢查食品經(jīng)營(yíng)主體資格，堅(jiān)決取締無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)者，清理規(guī)范不符合食品經(jīng)營(yíng)條件、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的經(jīng)營(yíng)者。二是檢查食品、食品原料采購(gòu)，對(duì)不能提供食品合法來(lái)源，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)。三是檢查食品質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊食品商場(chǎng)、超市、小食雜、小倉(cāng)買(mǎi)、小超市等食品經(jīng)營(yíng)者的檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)過(guò)期、劣質(zhì)、腐敗變質(zhì)、“兩超一非”的食品及其經(jīng)營(yíng)著，要一追到底，堅(jiān)決依法查處。四是檢查從業(yè)人員健康狀況，對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)直接入口食品從業(yè)人員要堅(jiān)決調(diào)離。五是檢查餐飲具洗消狀況，對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂配備消毒設(shè)施不符合規(guī)定，餐飲具清洗、消毒要達(dá)不到要求的要堅(jiān)決停止使用。六是開(kāi)展廚房大掃除。要求學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂，要在開(kāi)學(xué)前徹底開(kāi)展廚房大掃除，認(rèn)真清理廚房地面，做到無(wú)油垢、污垢、污水，灶臺(tái)附近保持清潔；清理廚房頂棚，使其干燥整潔、無(wú)發(fā)霉和熏黑情況；清洗廚房案板，做到無(wú)霉斑，使用后通風(fēng)晾干，不得使用開(kāi)裂的案板、菜墩。七是加強(qiáng)對(duì)集體用餐配送單位的監(jiān)督檢查，檢查餐配送單位的食品原料采購(gòu)、人員健康管理、加工操作等方面是否符合規(guī)范，重點(diǎn)檢查配送餐具、餐箱、配餐車(chē)輛的清洗、消毒情況；檢查配送午餐是否加貼食品標(biāo)簽，標(biāo)簽是否標(biāo)注加工單位名稱(chēng)、加工日期及時(shí)間、最佳食用時(shí)間、保存條件及食用方法等；要求企業(yè)加強(qiáng)留樣管理，保證每種配餐食品留樣數(shù)量不得低于100g，留樣時(shí)間不得低于48小時(shí)。八是檢查乳制品的經(jīng)營(yíng)條件，嚴(yán)禁銷(xiāo)售變質(zhì)、破損或者不符合乳制品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品;對(duì)需要低溫保存的乳制品，需配備相應(yīng)的冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施,需冷藏銷(xiāo)售的乳制品嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽明示的儲(chǔ)存溫度進(jìn)行存放。