轉(zhuǎn)化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。那么，轉(zhuǎn)化糖漿是怎么做的呢？砂糖經(jīng)加水和加酸煮至一定的時(shí)間和合適溫度冷卻后即成。此糖漿可長時(shí)間保存而不結(jié)晶，多數(shù)用在中式月餅皮內(nèi)、薩其馬和各種代替砂糖的產(chǎn)品中。下面是具體做法：

細(xì)砂糖400克、水200ML、新鮮檸檬汁50ML。

1、原料：細(xì)砂糖400克，水200ML，新鮮檸檬汁50ML。

2、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋（不要用鐵鍋或鋁鍋），把糖放入鍋里。加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。中火加熱，之后請不要再攪拌，防止糖粘鍋壁上。

3、等糖水煮開以后，沒有了白糖顆粒，倒入新鮮檸檬汁。再度煮開以后，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮。從這個(gè)時(shí)候一直到煮糖漿結(jié)束，切記都不要再攪拌糖水。如果有一部分糖水粘在了鍋壁上。為了防止這部分糖產(chǎn)生糖晶顆粒，可以拿一個(gè)毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時(shí)候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋里去。

4、一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分鐘到1小時(shí)左右。煮的時(shí)間越長，糖漿的顏色越深。

5、煮好糖漿后，關(guān)火，等糖漿冷卻后，找一個(gè)密封罐或者是帶蓋瓶子，把糖漿裝起來，放置1天以后使用。放置的時(shí)間越長，使用效果越好。轉(zhuǎn)化糖漿的防腐能力很強(qiáng)，可以一次多做一點(diǎn)，今年用不完，第二年還可以使用哦。

6、因?yàn)樘菨{冷卻后會比熱的時(shí)候要稠。所以，煮的時(shí)候如果濃稠度達(dá)到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷卻后就會變得比較稠了。如果中途發(fā)現(xiàn)糖漿太稠了，可適當(dāng)加些水哦。

糖漿在我們的日常生活中使用很廣泛，有清肺潤燥、止咳化痰的功效，咽干，咽痛的朋友們可以服用。最好要選擇正規(guī)的糖漿廠家，購買正品糖漿。東方醫(yī)藥網(wǎng)提供最權(quán)威的糖漿招商信息，歡迎咨詢。