一是創(chuàng)新食品抽檢監(jiān)測(cè)工作思路。搞好抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃和資金的綜合平衡，實(shí)現(xiàn)“國(guó)抽”和“省抽”同步推進(jìn)、常規(guī)抽檢與專項(xiàng)抽檢點(diǎn)面結(jié)合、監(jiān)督抽檢與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)查研互動(dòng)。以“問題導(dǎo)向”統(tǒng)領(lǐng)食品抽檢監(jiān)測(cè)工作，加強(qiáng)各級(jí)食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃銜接，提高抽檢監(jiān)測(cè)覆蓋率，減少重復(fù)抽樣和集中抽樣，確保抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)客觀準(zhǔn)確。變“事后查處”為“主動(dòng)排查”模式，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)對(duì)各地區(qū)、各環(huán)節(jié)、各品種的有效監(jiān)測(cè)。

　　二是改革完善食品抽檢監(jiān)測(cè)工作機(jī)制。實(shí)現(xiàn)管理方式由“分散化”向“集中化”轉(zhuǎn)變，建立上下“一個(gè)口”和年終“一本賬”制度。構(gòu)建處室“分工合作”、省市“上下聯(lián)動(dòng)”機(jī)制，將抽檢監(jiān)測(cè)與日常監(jiān)管、專項(xiàng)檢查和專項(xiàng)整治結(jié)合起來(lái)，將省級(jí)食品監(jiān)督抽檢任務(wù)一分為二。同時(shí)，明確目標(biāo)考核樣本，統(tǒng)一檢驗(yàn)指標(biāo)參數(shù)，推進(jìn)保健食品快檢。

　　三是明確食品抽檢監(jiān)測(cè)工作職責(zé)。建立統(tǒng)一完善、權(quán)責(zé)明確、分工協(xié)作的食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理體制。

　　四是提升食品抽檢監(jiān)測(cè)工作效果。出臺(tái)《食品抽檢監(jiān)測(cè)后處理規(guī)范》、《食品抽檢監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)報(bào)告制度》和《食品安全監(jiān)督抽檢信息公布規(guī)程》等制度辦法。同時(shí)，加強(qiáng)食品抽樣隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化不合格和問題樣品核查處理，構(gòu)建完善抽檢監(jiān)測(cè)信息平臺(tái)。