通知要求，轄區(qū)各監(jiān)管部門重點對快餐型、商場內(nèi)檔口型餐飲企業(yè)的原料采購、餐具消毒和人員健康證情況進行檢查，防止交叉感染。特別是冰雪景區(qū)、農(nóng)家院的特色山野菜、冷凍蔬菜；要實行登記備案及食品留樣制度。要提前介入，重點防控，嚴格把關(guān)，加強對餐飲服務(wù)單位接待能力、接待條件的前期審查，嚴把制作加工操作關(guān)、餐飲具消毒關(guān)，堅決杜絕群體性食物中毒事故發(fā)生。嚴厲打擊在食品制作加工中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。強化食品采購索證索票監(jiān)督檢查。嚴厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、“瘦肉精”肉品、“地溝油”和劣質(zhì)酒行為，切實消除食品安全隱患。

通知強調(diào)，各區(qū)、縣餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要完善食物中毒值班值宿制度，保證食物中毒接報電話24小時暢通。要針對轄區(qū)監(jiān)管企業(yè)認真開展檢查工作，并結(jié)合檢查一并向相關(guān)餐飲單位下發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全提示》，對檢查中發(fā)現(xiàn)存在問題的單位應(yīng)提出明確整改意見，下達《監(jiān)督意見書》，并做好跟蹤落實工作；對檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在違法行為的單位要依法及時作出處理。