日常生活中，我們食用的大多數(shù)食品都被進(jìn)行了特殊的加工處理，即添加了一定的可食用性調(diào)味劑或緩沖劑等。其中琥珀酸鈉就是一種常見的食品添加劑。本產(chǎn)品為白色結(jié)晶粉末。無臭、無酸味，有特殊的貝類滋味，通過常用作調(diào)味劑、緩沖劑。主要使用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業(yè)中。那么，琥珀酸鈉具體都被運用于哪些領(lǐng)域及用途呢？下面小編就來簡單介紹下，一起來看看！

　　1. 琥珀酸鈉具有貝類風(fēng)味的特點,是提高食品美味的一種成份。

　　2. 琥珀酸鈉除了可以單獨使用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。

　　3. 琥珀酸鈉在具有調(diào)味效果的同時,還能緩和其他調(diào)味料的刺激(如鹽味) 產(chǎn)生好的口感。

　　4. 由于琥珀酸鈉對熱具有穩(wěn)定性,故能在熱處理食品時發(fā)揮其效果。

　　5. 琥珀酸鈉溶解性好,滲透性強(qiáng),提高了調(diào)味效果，同時它又是不揮發(fā)性酸故可以防止食品發(fā)酸。

總之，琥珀酸鈉具有明顯的海鮮貝類滋味,與味精、I+G混合使用有協(xié)同增鮮作用,對熱有較好的穩(wěn)定性，溶解性能好，廣泛用于方便面海鮮湯料、肉制品、醬油、海鮮類產(chǎn)品、調(diào)味品、腌制咸菜等?。在我們的生活中扮演者極其重要的角色。想了解更多的信息，可登陸東方醫(yī)藥網(wǎng)！歡迎您的關(guān)注!